いすみのパン屋さん

全部で十坪ぐらいだろうか。小さな平屋のパン屋さん。

独立したての職人がやっているらしい。天然酵母のパンも扱う。




手前の粉がふってあるパンはKONATEの新作だ。胡桃と柚子が入っている。お客さんからアイディアを貰ったようだ。




クロワッサンはまだ無い。大きな器材が必要なので、初めのうちは諦めたとのことだった。

「クロワッサンが店頭に並んだら、この店は軌道にのったってことですね」

地域に根ざしたパン屋になるといいな。

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